艾蜜莉私廚之蕃茄肉醬義大利麵

分類 : LiFe

我很愛吃肉醬義大利麵,

覺得那是義大利麵最經典也最基本的。

記得以前不像現在這麼忙、小孩也沒那麼大的時候很常煮,

幾乎每個常來我家的好友一定吃過這味。

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後來飛飛比較大了也會煮給他吃,

再來就是希希大了一樣就順理成章的照樣煮照樣吃。

加上也會選一些可愛的義大利麵增加他們吃飯時的樂趣,

所以讓煮麵的開心、吃麵的也開心。

其實肉醬麵煮起來很簡單,

醬都有現成的可以買只是不太能直接用,

需要調整,

除此之外真的很容易。

需要準備的材料在這裏,

1、牛蕃茄2顆(切丁)

2、洋蔥一粒(切小丁)

3、里肌肉剁碎(也可以買現成絞肉,但是還是要剁喔!)

4、袖珍菇切小丁

5、蒜末少許

6、義大利蕃茄肉醬一罐

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其實蒜末還好不一定要加,

袖珍菇也是為了小孩們加進去的,(可以換成蘑菇喔)

除了這兩種以外其他就是比較必要的。

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另外艾蜜莉還喜歡加月桂葉進去煮,(在爆香以及炒完絞肉以後、加醬料之前)

還有少許的羅勒葉,

最後會加上洋香菜葉提味。

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先來一張完工的近照,

上面的就是洋香菜葉,

這些香料其實除了增加風味以外還含有豐富的葉綠素,

也對消化很有幫助,

能舒解脹氣,

像飛飛最近腸胃型感冒加上容易緊張很常脹氣,

所以吃點洋香菜葉的確是很好的喔。

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當蒜末爆香、加入洋蔥丁,

就可以炒絞肉了噢!

炒完絞肉就加入蕃茄,

煮一下之後就是加月桂葉的時刻了。

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這是倒入醬料之後的樣子,

我還滿喜歡這罐醬料的,

份量也比較剛好。

因為IKEA的義大利蕃茄醬比較沒有像這罐有料、

COSTCO的醬又偏太大罐(差不多等於這罐的2.5倍),

所以縱觀以上我偏愛這罐在大潤發購入的義大利麵醬,

而且醬料裡面還有橄欖喔!

加上剛剛的備料,

差不多可以供4大2小食用(約6碗麵)。

個人偏愛煮完醬以後再來搞定麵的部分,

因為我怕燙!所以醬料就剛好可以放著涼一下了。

麵的部分目前我們家喜歡用的是這幾種,

之前還有一個動物義大利麵都是很可愛的。

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義大利麵跟一般麵條相對起來算是比較耐煮,

要是換成造型義大利麵就可以煮得再久一點噢。

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大約煮到這樣邊邊是半透明了就可以了,

會放大差不多是原本的1.5倍,

反而後面的程序比較繁雜,

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首先要先冰鎮,

冰鎮包含沖冷水、或是用冰塊冰水。

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這時候覺得安麗真好用,

開開就可以沖水了,

比煮水或是壺裝的過濾水要來得簡單多了啊!

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各種麵條形狀適用,

這樣麵條吃起來比較Q。

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然後扮一點油就會很香很好吃,

可以選擇橄欖油,

圖中這罐是杏仁油,

不過這是個人喜好的問題了,

而且尺寸比較符合我們家的人口數。

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然後就大功告成了噢,

是不是很簡單!

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