大廚的食譜分享文終於來了，
因為他屬於做完菜懶得寫的狀態，
所以這個重責大任就變成我的了。
其實大廚會做菜是因為當兵時的訓練，
所以事實證明這需要點天份….
做菜唯一的樂趣就是看到大家吃光光他就很開心。
第一篇廢話不多說，
先進入正題了。
需要食材：
豆腐一盒、辣豆瓣醬、豬絞肉一盒、花椒數粒、大蒜少許、紅砂糖、蔥、米酒（韓國的小米酒也可以）
步驟紀錄：
先將豆腐切丁，切丁後用鹽水川燙，川燙後撈起備用，這一道步驟的原因是燙過的豆腐接下來比較不會散掉。
然後用熱油把花椒粒爆香（花椒粒依照個人喜好加入，越多會越麻辣）爆香後花椒粒會變黑，變黑撈出丟掉，留下油備用，花椒油量約1/3勺到1/2勺。
接下來再爆香蒜末炒至金黃色，爆香後加入絞肉快炒，想要加米酒調味的話此時就可以加入了。
快炒後加入辣豆瓣醬、紅砂糖、醬油、水，滾了以後加入備好的豆腐，然後勾芡，勾芡後裝盤、撒上蔥花，撒完蔥花後淋上備用花椒油，就大功告成了！
整個流程約3-5分鐘要完成哦，否則花椒油冷卻的話淋上去就不會將蔥花加熱提味了。
這位大廚講的速度超快的，
一道經典麻婆豆腐被他說的跟冰箱自動製冰一樣簡單了，
也是每次有好友來家裡必做的料理，
雖然是辣的小人與艾蜜莉無法吃，
但是辣度可以調整，
有興趣的親愛的可以試試看喔。
